Hem & Hyra testar åtta knivslipar

Köksknivar kan man ha glädje av i många år. Professionella kockar använder slipstål efter varje arbetspass, men hemmakocken kommer undan med att slipa en gång i månaden. Då är det praktiskt att ha sin egen knivslip.

Vi har testat åtta knivslipar avsedda för hemmabruk, varav tre är elektriska och fem handdrivna. Priset varierar mellan 100 och 1 300 kr, och vi testade sliparna på normalt slitna kockknivar i hemmaköket. Några av produkterna har ett enkelt sliphjul som ger en acceptabel skärpa. De kommer dock inte i närheten av det perfekta resultat som man får med testvinnarens tre sliphjul med olika grovhet.

Läs ocksåHär är bästa dramaten för att dra hem maten

Generellt slipar de elektriska modellerna snabbare och det är lättare att vinkla kniven rätt. Rubicson från Kjell & Company har dock en för smal skåra för de rejälaste knivarna.

? Följ Hem & Hyra på Facebook så missar du inget

Testvinnaren från Mino Sharp är manuell och bygger på ett tre-stegs-förfarande som är enkelt att förstå med tydlig medföljande instruktion. Knivarna slipas här med en så kallad våtslipningsteknik vilket innebär att man fyller knivslipen med vatten innan man drar kniven fram och tillbaka i de olika hjulen. Produkten står mycket stadigt och sliphjulen kan bytas ut.

Läs ocksåBästa stekpannan som inte bränner maten

De billigare varianterna från Clas Ohlson, Fiskars och Ikea ger en skärpt kniv, men inte den härliga kockkänsla som vi får av testvinnaren. Tillräckligt bra att ha i sommarstugan eller husvagnen, men hemma i köket kommer en investering runt femhundralappen snart att ha betalat sig med betydligt roligare matlagning och en längre hållbarhet för knivarna.