Annons

Stort test – här är den bästa fetaosten: ”God kvalitet”

Tester Hem & Hyras stora test av fetaost visar något oväntat. Billigt är minst lika bra när det gäller den grekiska nationalsymbolen.
Vilken fetaost är bäst?
Foto: Getty Images

År 2005 slog EG-domstolen fast att endast Grekland får sälja fetaost ­under det namnet inom EU. Namn­skyddet ­motiverades med att fetaost är ett ­traditionellt grekiskt livsmedel.

Feta tillverkas av får- eller getmjölk i Grekland men andra aktörer, som till exempel Arla, hade fram till dess sålt fetaost som tillverkats av komjölk. De fick nu börja marknadsföra osten under annat namn, som till exempel salladsost.

Läs ocksåSveriges bästa bearnaise korad i stort test: "Varierade mycket"Hitta Sveriges bästa bea med hjälp av Hem & Hyras stora test.

Betyg från ostspecialister

Testfakta har låtit testa och analysera tio olika märken av fetaost som säljs på den svenska marknaden. Testet har passande nog utförts av ett regionalt labb, hos oberoende grekiska Foodlab i ­Thessaloniki. Urvalet består av icke-ekologiska och traditionella ostar, inhandlade i januari månad 2023.

Testet består av tre delar. Den första är en sensorisk analys som bedömer smak och doft, utseende och konsistens. Fem specialister har även provsmakat och betygsatt ostens kvalitet.

Annons

– Fetaostens sensoriska profil är riktigt komplex och påverkas av många ­faktorer som säsongen då fetan ­produceras och regionen där getterna och fåren äter och lever. Det finns därför små skillnader i de sensoriska egenskaperna, men samtliga prover kvalificerar som fetaost av god kvalitet, säger Despoina Tziogka, testledare på Foodlab.

Läs ocksåStort test – Här är de bästa arbetsbyxorna: "Blev förvånade"Vilken arbetsbyxa är bäst? Vi har svaret.

Den andra delen är en DNA-analys där laboratoriet bland annat ­analyserat mjölkens animala härkomst för att ­säkerställa att den endast kommer från får eller get.

Hög och jämn kvalitet

I den tredje delen har laboratoriet analyserat näringsinnehållet, hur väl det överensstämmer med deklarerade nivåer av protein, fett, vatten och salt. Ostarna har även testats för antibiotikavarianter och förekomst av kolibakterier.

Kortfattat kan hela testet sammanfattas med att fetaostarna håller en både hög och jämn kvalitet i alla delarna. Skillnaderna i innehåll är marginella, och det krävs förmodligen en kännare med personliga smakpreferenser för att skilja de olika fabrikaten åt. Det kan till exempel handla om olika grader av ­vattenhalt eller sälta.

Annons
Läs ocksåVilken honung är bäst? Stort test korar vinnarenSe vilken honung som är bäst i vårt stora test.

Inte heller har laboratoriet hittat ­några spår av testade antibiotika­varianter och bakterier. All mjölk ­kommer också från får eller get.

En övergripande slutsats är alltså att man med gott samvete kan låta ­priset styra när man köper en icke-­ekologisk och traditionell fetaost på den svensk marknaden. Produkten håller en ­homogen och hög kvalitet, och lever alltså upp till den grekiska traditionens krav. ]

Milbona
LaFarm SA
Cirkapris per förpackning (kronor)
29
Cirkapris per kg (kronor)
145
Fetthalt g/100g
25,5
Proteinhalt g/100g
16,5
Vattenhalt
52,0
Kommentar Typisk feta av god kvalitet. Hög fetthalt och högst salthalt.
ICA
Roussas Dairy
Cirkapris per förpackning (kronor)
22
Cirkapris per kg (kronor)
146
Fetthalt g/100g
25,3
Proteinhalt g/100g
16,0
Vattenhalt g/100g
53,1
Kommentar Typisk feta av god kvalitet. Hög fetthalt.
Zeta
Kolios
Cirkapris per förpackning (kronor)
25
Cirkapris per kg (kronor)
166
Fetthalt g/100g
24,7
Proteinhalt g/100g
16,3
Vattenhalt g/100g
52,3
Kommentar Typisk feta av god kvalitet.
Garant
Ingen tillverkarinfo
Cirkapris per förpackning (kronor)
25
Cirkapris per kg (kronor)
167
Fetthalt g/100g
24,4
Proteinhalt g/100g
15,8
Vattenhalt g/100g
54,8
Kommentar Typisk feta av god kvalitet.
Greco
SHM Hellas-Pilion SA
Cirkapris per förpackning (kronor)
29
Cirkapris per kg (kronor)
193
Fetthalt g/100g
25,7
Proteinhalt g/100g
17,0
Vattenhalt g/100g
50,3
Kommentar Typisk feta av god kvalitet. Lägst vattenhalt.
Coop
Hellenic Dairies
Cirkapris per förpackning (kronor)
24
Cirkapris per kg (kronor)
160
Fetthalt g/100g
23,7
Proteinhalt g/100g
14,5
Vattenhalt g/100g
56,8
Kommentar Typisk feta av god kvalitet. Högst vattenhalt. Lägst protein- och fetthalt.
Real Cheese
Ingen tillverkarinfo
Cirkapris per förpackning (kronor)
28
Cirkapris per kg (kronor)
187
Fetthalt g/100g
24,7
Proteinhalt g/100g
16,0
Vattenhalt g/100g
54,6
Kommentar Typisk feta av god kvalitet.
Delia
Belas F. & son
Cirkapris per förpackning (kronor)
19
Cirkapris per kg (kronor)
190
Fetthalt g/100g
24,4
Proteinhalt g/100g
18,2
Vattenhalt g/100g
54,3
Kommentar Typisk feta av god kvalitet. Hög proteinhalt.
Svea Mejeri
Ingen tillverkarinfo
Cirkapris per förpackning (kronor)
29
Cirkapris per kg (kronor)
193
Fetthalt g/100g
25,3
Proteinhalt g/100g
17,2
Vattenhalt g/100g
53,4
Kommentar Typisk feta av god kvalitet. Hög fetthalt.
Fontana
Exarhos
Cirkapris per förpackning (kronor)
30
Cirkapris per kg (kronor)
200
Fetthalt g/100g
25,2
Proteinhalt g/100g
18,0
Vattenhalt g/100g
54,7
Kommentar Typisk feta av god kvalitet. Hög protein- och fetthalt. Lägst salthalt.
Läs också Megatest: Här är vegofärsen med bästa näringen Bästa plåstret för att stoppa blodet – stort test: "Störst rörlighet"

Copyright © Hem & Hyra. Citera oss gärna men glöm inte ange källan.