Annons

Vilken honung är bäst? Stort test korar vinnaren

Tester Är du osäker på vilken honung du ska välja till kvällens te? Läs Hem & Hyras stora test och få reda på allt som de olika sorterna – och vilken som är bäst.
Se vilken honung som är bäst i vårt stora test.
Foto: Getty Images
Se vilken honung som är bäst i vårt stora test.

En tesked honung i teet på ­morgonen är en vardaglig rutin för många. ­Honung blir också en allt vanligare ingrediens i matlagningen i takt med att vi ­hämtar inspiration från andra länder där ­honung används i stället för socker.

Utbudet av honung är stort i ­svenska livsmedelsbutiker och det kan vara svårt att förstå skillnaderna mellan ­beteckning på de olika förpackningarna. Priset varierar också kraftigt. Vad är det då som avgör skillnaderna i kvalitet och pris? Till att börja med måste all honung som säljs i Europa uppfylla vissa krav för att klassas som honung i handeln. Viktigaste kravet är att det inte är några tillsatser i honungen, som till exempel främmande sockerarter.

Läs ocksåSveriges bästa bearnaise korad i stort test: "Varierade mycket"Hitta Sveriges bästa bea med hjälp av Hem & Hyras stora test.

Test av tio honungsfabrikat

Även andra gränsvärden är viktiga, som till exempel enzymaktiviteten (HMF-värdet) som skvallrar om hur hårt processad honungen är. Om honungen utsätts för högre värme under tillverkningsprocessen eller i lagerhållningen riskerar halten av enzymer att minska. Ett lågt enzyminnehåll brukar likställas med en honung av lägre kvalitet och pris.

Hem & Hyra har låtit Testfakta testa tio fabrikat av fast honung från de större livsmedelskedjorna. Analysen har genomförts vid det oberoende livsmedelslaboratoriet Eurofins Food & Feed testing i Sverige. Samtliga produkter inhandlades under september 2023.

Annons

Testet följer standardprotokollet för honung men i vårt test har vi även låtit mäta nivån av enzymet invertas i honungen. Invertas används som kvalitetsindikator för honung som säljs på den tyska marknaden.

Läs ocksåStort test – Här är de bästa arbetsbyxorna: "Blev förvånade"Vilken arbetsbyxa är bäst? Vi har svaret.

Honung som inte är honung

En kortfattad sammanfattning av båda testerna är att åtta av de tio honungs-sorterna uppfyller EU-kraven, men endast fyra klassas som av bättre kvalitet.

De två som inte klarar kraven är Svensk Honungsförädling, som visserligen får kallas äkta honung men den höga HMF-nivån indikerar att honungen utsatts för hög värme under själva tillverkningsprocessen. Den andra – Mjuk & Krämig från Coop – lever inte upp till definitionen av honung. Anledningen är förekomsten av främmande sockerarter över gränsvärdet på 7 procent. Enligt EU:s nivåkrav är det med andra ord felaktigt att marknadsföra den som äkta honung i handeln.

Annons

Vanligtvis brukar priset vara en vägledande kvalitetsfaktor inom livsmedel. Testvinnaren Bimäster har förvisso det högsta kilopriset i testet, men det visar sig också att uttalade lågprismärken som Eldorado och Coop Xtra får relativt höga betyg. Och det kan i det sammanhanget tyckas anmärkningsvärt att den billigare varianten av Coops honung, Coop Xtra, visar avsevärt bättre kvalitet än den dyrare varianten, som enligt testresultatet inte ens får klassas som äkta honung.

Läs ocksåMegatest: Här är vegofärsen med bästa näringenVegofärs saknar ofta viktiga näringsämnen.

Coops pressansvarige uppger för Testfakta att man ser allvarligt på uppgiften och att man kommer att utreda den aktuella batchen vidare.

Bimäster
upplandshonung.se
Cirkapris per 100 g (kronor)
19,33
Ursprung
Sverige
Invertasaktivitet (U/kg) (högre=bättre)
69,0
Kvalitet (25%)
8,9
Totalbetyg
9,7
Kommentar Bäst i test. Minimalt processad och högt enzyminnehåll.
Garant
axfood.se
Cirkapris per 100 g (kronor)
12
Ursprung
Sverige
Invertasaktivitet (U/kg) (högre=bättre)
44,0
Kvalitet (25%)
8,0
Totalbetyg
9,5
Kommentar Bra kvalitet. Mindre processad och relativt högt enzyminnehåll.
Sv. landskapshonung
landskapshonung.se
Cirkapris per 100 g (kronor)
12,92
Ursprung
Sverige
Invertasaktivitet (U/kg) (högre=bättre)
37,0
Kvalitet (25%)
7,9
Totalbetyg
9,5
Kommentar Bra kvalitet. Mindre processad och relativt högt enzyminnehåll.
Eldorado
axfood.se
Cirkapris per 100 g (kronor)
6,14
Ursprung
Icke EU-honung
Invertasaktivitet (U/kg) (högre=bättre)
24,0
Kvalitet (25%)
7,8
Totalbetyg
9,4
Kommentar Bra kvalitet. Mindre processad och relativt högt enzyminnehåll.
Coop Xtra
coop.se
Cirkapris per 100 g (kronor)
8,44
Ursprung
EU- och icke EU-honung
Invertasaktivitet (U/kg) (högre=bättre)
12,0
Kvalitet (25%)
7,4
Totalbetyg
9,3
Kommentar Uppfyller kraven men mycket processad och lågt enzyminnehåll.
ICA Basic
ica.se
Cirkapris per 100 g (kronor)
5,85
Ursprung
EU- och icke EU-honung
Invertasaktivitet (U/kg) (högre=bättre)
10,0
Kvalitet (25%)
7,3
Totalbetyg
9,3
Kommentar Uppfyller kraven men mycket processad och lågt enzyminnehåll.
ICA
ica.se
Cirkapris per 100 g (kronor)
11,43
Ursprung
EU- och icke EU-honung
Invertasaktivitet (U/kg) (högre=bättre)
<10
Kvalitet (25%)
7,1
Totalbetyg
9,3
Kommentar Uppfyller kraven men mycket processad och lågt enzyminnehåll.
Gårdshonung
gardshonung.se
Cirkapris per 100 g (kronor)
10,77
Ursprung
Ukraina och Sydamerika
Invertasaktivitet (U/kg) (högre=bättre)
<10
Kvalitet (25%)
6,0
Totalbetyg
9,0
Kommentar Uppfyller kraven tack vare delvis tropiskt ursprung, men lågt enzyminnehåll.
Sv. honungsförädling
svenskhonungs-foradling.se
Cirkapris per 100 g (kronor)
15,20
Ursprung
Sverige
Invertasaktivitet (U/kg) (högre=bättre)
11,0
Kvalitet (25%)
5,7
Totalbetyg
5,9
Kommentar Äkta honung men mycket processad och klarar inte EU:s kvalitetskrav.
Coop
coop.se
Cirkapris per 100 g (kronor)
12,14
Ursprung
Bulgarien och Rumänien
Invertasaktivitet (U/kg) (högre=bättre)
<10
Kvalitet (25%)
6,5
Kvalitet (25%)
4,6
Kommentar Ej äkta honung. Innehåller främmande sockerarter.
Läs också Stort test – här är den bästa fetaosten: "God kvalitet" Bästa plåstret för att stoppa blodet – stort test: "Störst rörlighet"

Copyright © Hem & Hyra. Citera oss gärna men glöm inte ange källan.